Кто не скучал по русским березкам, из тех, кто вырос рядом с этими белоствольными красавицами. Сколько сложено стихов и песен о красе раскудрявой...
Приехав в Австралию, увидев неописуемую красоту зеленого континента, я сразу спросила:
-А есть здесь березки?
-Да, но встречаются редко – ответили мне. В Мельбурне есть, в Аделаиде, но только не в Квинсланде. Там наша березка не вынесет жары.
Первая моя встреча с березкой в Австралии произошла во дворе Свято - Николаевского Собора, в Аделаиде. Растет там раскудрявая березонька у главного входа в собор. Стоит и пришедшим вежливо кланяется, нашептывая листвой: «Добро пожаловать, заходите, и я тут…». Обняла я родную, порадовалась встрече, но так больше березок в Австралии и не встречала. Именно в Квинсланд привела судьба меня жить, где все прекрасно и сказочно, а березок нет. Я уж и искать их перестала. Нет и нет. И вот, вдруг, произошла неожиданная встреча. Растут, оказывается, наши раскрасавицы на Славянском Дворе, в живописном месте, недалеко от Голд Коста – в Tambourine Mountain. Радуют окружающих стройными стволами, головушками кудрявыми покачивают и шепоточком листвы разговаривают. Каждый житель Брисбена и даже гость знает местечко Tamborine Mountain, вероятно, не каждый знает и не каждый слышал, что есть там местечко с названием: “ Славянский Двор”. Вот об этом чудном уголке я вам и расскажу.
Восемь лет назад – в 2002 году приехала в Квинсланд семья и облюбовала землю с авокадовыми деревьями на Голд Косте - Tamborine Mountain. Авокадовые деревья, голая земля и куча идей в голове. Окружающим идеи казались невероятными, но хозяин идей – Збышек Яворский был одержим. Только таким удается поворачивать реки вспять и заставлять крутиться ветряным мельницам. Вскоре, действительно, на авокадовой плантации стали появляться пруды с лилиями и золотыми рыбками, а берега прудов выкладываться гладкими камнями. Збышек копал пруды сам, укладывал камни. Первое вино продавали из гаража. Затем появилось небольшое кафе, которое пришлось, вскоре, перестраивать. Снова труд, поиски и терпение. Скоро в сказке сказывается, да на деле сил много было положено. Прошло 6 лет. Вот уж колесо ветряной мельницы закрутилось, привлекая внимание проезжающих. Как не зайдешь посмотреть на быт европейской деревни с современным размахом. К тому же, обаятельные хозяева Збышек и Светлана всегда встречают вас улыбкой. Приходит все к тому, кто умеет трудиться и ждать. В 2008 году Збышек и Светлана получили диплом «WINNER BEST CAFE –RESTORAN IN THE VINERY». Воодушевившись этой наградой, приступили к постройке нового, более стильного ресторана. Збышек посмотрел образцы ресторанов в Европе. Прошло еще 2 года. И вот в июле 2009, новый ресторан был открыт. Долго думали: «Как назвать?». Русская деревня, Польская деревня, русский плэйс. Все как – то не отражало дух и идею. В ресторане интерьер выполнен наполовину в русском стиле, наполовину в польском. Есть предметы быта чешкой деревни и сербской усадьбы. Светлана ходит в русском наряде, Збышек - в польском. Светлана и Збышек показывают мне рекламу, образцы названий. На одном из них колоритно написано : «Russian Plaсе». Интерьер украшают тульские самовары, пивные ковши с хохломской росписью, польский герб, литые подсвечники, старинные часы и многое другое. В центре ресторана камин. Играет русская музыка, во всю стену экран с русскими музыкальными клипами.
Я восхищаясь увиденным:
-У вас же самый настоящий СЛАВЯНСКИЙ ДВОР!
-Так мы его и назовем! СЛАВЯНСКИЙ ДВОР! – подхватывают гостеприимные хозяева.
-Ваше местечко везде обозначено, как «ТАТРА». Откуда такое название?
-Есть в Европе прекрасный туристический уголок в горах под названием «Татра». Очень похожий на Tamborine Mountain.
Хозяева Славянского Двора были безудержно гостеприимны. Вынесли русские и польские кушанья, чудесное легкое вино. В бутылке золотого шампанского что-то поигрывало золотыми бликами. Я сначала не поняла, что там плавает. Приглядевшись – увидела - золотые сусалинки. Вопросов было много, и я, не откладывая на долго, стала задавать их хозяевам.
- Что это за шампанское и что там плавает? Что за золотые пылинки? Есть ли сервис дегустации? Сколько у вас видов вин?
- Это золотое шампанское в 24 карата. Золото плавает самое настоящее - сусальное. Всего у нас 11 видов вин. Все можно продегустировать.
- Пожалуйста, расскажите о себе. Откуда вы? Что закончили? Как вы пришли к идее начать такой бизнес.
Говорит Збышек:
- Начиналось все с простой мечты, в которую мало кто верил, но мне очень хотелось осуществить. Сам я родился в Польше, в городе Вроцлав. Окончил Политехнический институт по специальности инженер – электрик. 28 лет назад приехал в Австралию, в горд Сидней. Работал на шахте. Не скажу, что было легко. Мечту свою не оставлял. 8 лет назад было принято решение переехать в Квинсланд, а здесь вот эта авокадовая плантация.
Говорит Светлана:
Я из Санкт Петербурга. Окончила факультет международных отношений Петербургского университета. Работала помощником проректора Политехнического института. Занималась прикладной математикой. Должность была хорошая. Потом судьба позвала в Австралию. Сейчас вот здесь.
-Есть ли какие – то трудности с бизнесом? Сколько работает сотрудников? Кто ваши клиенты – туристы, или местные жители?
-Трудностей с бизнесом нет. Работаем 7 дней, с 10 до 4 вечера. У нас работает русский шеф-повар. Он хорошо знает свое дело. 80% блюд у нас русские и польские: русская шарлотка, шашлыки, борщ, вареники, пельмени. Всего на кухне работает 8 человек. Посетители, практически, все местные жители. На Tamborine Mountain населения 1.400 человек. Они любят наш ресторан, хотя многие из них привыкли к бутербродам.
-Какие у вас планы? Или на сегодня все задуманное выполнено? Есть ли какие – то пожелания?
Збышек и Светлана воодушевленно поделились своими планами:
-Хотим построить отель для отдыхающих. Обдумываем, как и что. Туристический бизнес мечтаем наладить. Хотелось, чтобы народа было больше, как в европейских ресторанах. Здесь как-то тихо жизнь протекает, но надеемся, что и у нас скоро забурлит. Новый ресторан открылся только полгода назад. На все надо время. Рекламой пока не занимались – все обустраивались. Недавно отец Гавриил Макаров и матушка Ирина из Свято – Николаевского собора приезжали освещать наши постройки. Мы очень этому рады. Все устраивается хорошо. Очень рады, что поэтические чтения и музыкальные встречи салона «Лампада» будут проходить на нашем славянском дворе. У нас очень хорошая атмосфера для общения и чтения. Всегда приятно послушать стихи и музыку у камина.
Славянский Двор, по истине, располагает для поэтических чтений и музыкальных встреч. Атмосфера музейной таинственности сосредотачивает. Блюда русской и польской кухни, десерты, ароматный кофе – внушают европейскую изысканность. Камин в центре ресторана – это самая уютная сцена.
Хозяева провожая, показывали дворик в прудах с золотыми рыбками и с пеликанами. Мельница махала нам рукавами, юные березки окружили у изгибистого мостика. Все дышало чеховским садом и наполняло поэтическим вдохновением. На душе становилось тепло и спокойно от простоты и уюта славянского двора.
Встреча музыкально – поэтического салона «Лампада» состоится
9 апреля 2010 на «Славянском Дворе», в 5 часов.
Тема: «Любовь, как ты была прекрасна…»
Приглашаем всех желающих приобщиться к музыке и поэзии, отведать великолепные блюда русской и польской кухни, испить фужер изысканного вина у камина.
Цена входного билета $40.
В цену включатся фужер изысканного вина, кофе, десерты, славянский ужин по принципу: «Что в печи – то на стол мечи» - BUFET.
Записаться на выступление, узнать дополнительную информацию, и заказать билеты можно по телефону:
(07) 31626094
0401219193 –Людмила Ларкина.
